小锅饭加盟
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沈阳小锅饭加盟细节中的魔鬼

发布日期:2017-08-07 作者: 点击:

沈阳小锅饭加盟

近几年来发展非常迅速,由此暴露出的问题也是非常多的。

1、小型企业太多

小型企业也就是我们所说的个人企业太多了,想乐膳餐饮和香满溢团膳这样的企业其实不到100家

2、绝大多数团膳公司没有送餐证

3、卫生达标者很少

4、资金链容易断层

5、菜式单一

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团膳的经营模式

自我经营模式 是指各类公司、各类企业、事业单位、物业公司自行组建人员,为工作人员提供团体膳食,发达国家发达地区有20%的各类公司、各类企业、事业单位、物业公司采用这种方式。

  委托经营模式 又称专业经营模式,是指各类公司、各类企业、事业单位、物业公司将团膳委托给专业团膳公司经营,即团膳经营的社会化运作模式。

  委托管理模式 是指各类公司、各类企业、事业单位、物业公司将团膳委托给专业团膳公司管理,采取所有权与经营权分离方式,既保证对团膳的直接把控,又发挥了专业团膳公司的水平。

  外送模式 团膳公司利用自有的标准中央厨房,根据企业(客户)的报餐数量生产、配餐、配送至服务现场,进行服务,目前,此种模式占较多份额。

  目前,全国各个地区的餐饮管理企业经过十多年的发展,已经开始渐渐形成专业性服务性强的品牌,行业里有北有福记,南有新又好的说法。这些都是团膳行业里领先的餐饮服务管理公司。目前已经有些团膳企业开始建立高标准的中央厨房,又将餐饮服务提高了一个新的高度,确保了质量与速度,如广州开发区的和本堂。

  团膳管理体系

  在当前快餐团膳业很多企业处于发展初级阶段,没有标准化的产品及其规范的管理制度,久光餐饮经历多年实践经验,聘用烹饪餐饮界专家学者制定了《团膳管理体系》,久光餐饮公司拥有专业的餐饮管理人才,并有志为团膳、快餐、食堂等单位提供管理咨询服务,推动行业发展为己任。


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